---

أخبار هنا العالم - قد يبدو تناول كوب من عصير الفاكهة خياراً صحياً وبديلاً مثالياً للمشروبات الغازية أو الشاي المحلّى، إلا أن الدراسات والتقارير الطبية تؤكد أنه قد يؤدي إلى ارتفاع سريع ومفاجئ في مستوى السكر بالدم يعادل أثر المشروبات المصنعة. ويعود السبب الرئيسي في ذلك إلى احتواء العصائر على نسب مرتفعة من السكريات والكربوهيدرات التي تتحلل سريعاً في الجهاز الهضمي إلى غلوكوز، وهو المركب الذي يمتصه الجسم لاستخدامه مصدراً أساسياً للطاقة، مما يشكل تحدياً صحياً خاصاً للذين يراقبون مستويات الغلوكوز يومياً.

وحذر تقرير حديث نشرته مجلة «هيلث» الطبية الأشخاص المصابين بمرض السكري أو من هم في مرحلة مقدمات السكري من الإفراط في استهلاك العصائر. وأوضح التقرير أنه حتى في حال كون عصير الفاكهة طبيعياً بنسبة 100 في المائة ولا يحتوي على أي سكريات مضافة، فإن السكر الطبيعي المستخلص يكون ذا تأثير سلبي مضاعف مقارنة بتناول الفاكهة كاملة. ويعزى ذلك إلى أن عملية عصر الفاكهة تزيل معظم العناصر الغذائية الداعمة كالألياف والبروتينات والدهون الصحية التي تعمل بطبيعتها على إبطاء عملية امتصاص السكر في الدم.

وحدد التقرير أربعة أنواع رئيسية من العصائر الشائعة ينصح الخبراء بتجنبها أو الحد من استهلاكها، يأتي في مقدمتها عصير العنب الذي يمتلك نسباً عالية جداً من السكر والكربوهيدرات مقابل شبه انعدام للألياف. كما شملت التحذيرات عصير التفاح، حيث تؤدي عملية العصر إلى تجريد التفاح من أليافه المغذية، إضافة إلى عصير التوت البري الذي ورغم فوائده في الوقاية من التهابات المسالك البولية، إلا أن منتجاته التجارية تحتوي على كميات مرتفعة للغاية من السكر المضاف والمواد الحافظة.

وانضم عصير البرتقال التقليدي إلى قائمة المشروبات الواجب الحذر منها على موائد الإفطار؛ فبالرغم من شهرته الواسعة كعنصر أساسي للتزود بفيتامين «سي» واحتوائه على نسب أعلى قليلاً من الألياف مقارنة بالعصائر الأخرى، إلا أن محتواه السكري يظل مرتفعاً بما يكفي لإحداث قفزة سريعة في مستويات الغلوكوز. وأكد الخبراء أن هذه العصائر، عند تجريدها من المكونات الصلبة للفاكهة، تفقد قدرتها على التوازن الغذائي وتتحول إلى جرعات سكر سريعة الامتصاص تدفع البنكرياس لإفراز كميات كبيرة من الانسولين.

وأشار الأطباء إلى أن تجنب هذه المخاطر لا يعني الامتناع الكامل عن تناول العصائر، بل يتطلب اتباع قواعد صحية واعية للحد من تأثيرها التراكمي. وتتضمن التوصيات تقليل الحجم المستهلك في المرة الواحدة للاكتفاء بنصف كوب أو ما يعادل 120 ملليلتراً بدلاً من الأحجام الكبيرة، إضافة إلى الحرص على شرب العصير بالتزامن مع تناول وجبات متكاملة تحتوي على الدهون الصحية والبروتينات، وهي الخطوة التي تساعد بشكل مباشر على إبطاء عملية الهضم والحد من الارتفاع المفاجئ لسكر الدم.

---

مشاركة عبر:

---