اخبار هنا العالم

أخبار هنا العالم - خرجت الإعلامية السعودية لجين عمران عن صمتها للرد على الجدل الذي أثارته تصريحاتها الأخيرة بشأن كواليس برنامج «دبي بلينغ»، موضحة أن بعض المواقف التي ظهرت خلال الموسمين الأول والثاني تضمنت قدراً من التمثيل والدراما ضمن طبيعة البرنامج. وأكدت عمران أن المشاركين في البرنامج يدركون أن الدراما تمثل جزءاً أساسياً من فكرته، مشيرة إلى أن بعض المواقف قد تتجاوز أحياناً الحدود المطلوبة، وهو ما يمكن أن ينعكس سلباً على أصحابها، لكنها أوضحت أن ذلك يأتي في إطار المحتوى الذي يسعى البرنامج إلى تقديمه. وقالت إن المشاركين يعرفون طبيعة العمل جيداً، وإنها سبق أن نبهتهم إلى أن المبالغة في الدراما قد تضر بهم، إلا أنهم يرون أن هذا الجانب يمثل جزءاً من البرنامج، وبالتالي يتم تقديم الجرعة الدرامية التي تتناسب مع طبيعة المحتوى. وشددت الإعلامية السعودية على أن ما يظهر في البرنامج لا ينعكس على علاقاتها الشخصية بالمشاركين، مؤكدة استمرار صداقاتها معهم ووجود الاحترام المتبادل بينهم، وقالت إنهم يدركون محبتها لهم وتقديرها لهم بعيداً عن طبيعة المواقف التي تظهر أمام الكاميرات. وجاءت تصريحات عمران الجديدة بعد حديث سابق لها مع الإعلامي هشام حداد، أشارت خلاله إلى أن بعض المشاهد والمواقف التي ظهرت في «دبي بلينغ» لا تعكس بالضرورة الواقع كما هو، وقد تتضمن قدراً من التمثيل أو المبالغة الدرامية. كما لفتت إلى أن بعض المشاركين ربما اندمجوا في الشخصيات التي قدموها أمام الكاميرات إلى درجة انعكاس بعض تفاصيلها على حياتهم خارج البرنامج، لكنها شددت على أن هذه التصريحات لا تعني وجود خلافات بينها وبين المشاركين أو فريق العمل. وأكدت عمران أن الدراما تشكل عنصراً رئيسياً في طبيعة البرنامج، معتبرة أن غيابها قد يؤثر في اهتمام الجمهور بمتابعته، مشيرة إلى أن جميع المشاركين يدركون طبيعة هذه المعادلة، وأن ما يعرض على الشاشة لا يلغي العلاقات الشخصية والاحترام المتبادل بينهم.

أخبار هنا العالم - يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز من الدهون التي تحظى بسمعة جيدة من الناحية الصحية، بفضل احتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون الأحادية غير المشبعة، ولا سيما حمض الأوليك. وتشير الأدلة إلى أن استبدال الدهون المشبعة، مثل الزبدة وزيت جوز الهند، بزيت الزيتون قد يسهم في دعم صحة القلب وتقليل مخاطر أمراض الشرايين التاجية. ولا تقتصر فوائد زيت الزيتون على الدهون الصحية، إذ يحتوي أيضاً على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهاب والأكسدة، ما قد يساعد في الحد من مخاطر بعض الأمراض المزمنة، ومنها أمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان. ولهذا السبب يشكل الزيت عنصراً أساسياً في حمية البحر الأبيض المتوسط، التي ترتبط عموماً بصحة القلب وطول العمر. وعلى صعيد الطهي، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز قادر على تحمل درجات حرارة أعلى مما يعتقد البعض، إذ تبلغ نقطة تدخينه نحو 190 درجة مئوية. وبما أن معظم أساليب الطهي المنزلية تتم عند درجات حرارة أقل من ذلك، يمكن استخدامه في مجموعة واسعة من طرق إعداد الطعام، مع الأخذ في الاعتبار أن التعرض للحرارة قد يؤدي إلى فقدان جزء من بعض مركباته المفيدة. وتشير الدراسات إلى أن تسخين زيت الزيتون قد يقلل من مستويات بعض مضادات الأكسدة والبوليفينولات، لكن ذلك لا يعني فقدانه لقيمته الغذائية بالكامل. كما أظهرت أبحاث أن زيت الزيتون البكر الممتاز يتمتع بدرجة جيدة من الاستقرار عند تعرضه للحرارة مقارنة ببعض الزيوت الأخرى، ويرتبط ذلك باحتوائه على مضادات الأكسدة وانخفاض نسبة الدهون المتعددة غير المشبعة فيه. ومن المفارقات أن الطهي بزيت الزيتون قد يساعد في انتقال بعض مضادات الأكسدة إلى الأطعمة نفسها. فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أن طهي خضراوات مثل البطاطس والطماطم والباذنجان واليقطين بزيت الزيتون البكر الممتاز، وخصوصاً عبر التشويح أو القلي، يمكن أن يعزز مستويات بعض المركبات المضادة للأكسدة فيها، رغم أن الحرارة قد تقلل في الوقت نفسه من مركبات أخرى موجودة في الزيت. أما العامل الذي قد يتأثر بشكل أوضح بالحرارة المرتفعة فهو النكهة، إذ يمكن للتسخين الشديد أن يؤدي إلى تراجع بعض مركبات الفلافونويد والبوليفينولات المسؤولة عن المذاق المميز لزيت الزيتون. وتتوفر في الأسواق أنواع عدة، أبرزها البكر الممتاز والخفيف والعادي أو النقي، وتختلف فيما بينها من حيث المعالجة والنكهة والسعر، لذلك قد يكون البكر الممتاز خياراً أفضل للاستخدامات التي تظهر نكهته فيها بوضوح، بينما يمكن اختيار أنواع أخرى عند الطهي الذي تتداخل فيه نكهات المكونات المختلفة.