---

أخبار هنا العالم - يؤثر الفشار على مستوى السكر في الدم لأنه يحتوي على الكربوهيدرات، لكن درجة تأثيره تختلف وفق طريقة التحضير وحجم الحصة، وإضافة مكونات محلاة أو زيوت. فالفشار العادي يحتوي على نشا يتحول إلى غلوكوز أثناء الهضم، ما يؤدي إلى ارتفاع طبيعي في مستوى السكر، لكنه يختلف عن الحلويات والكربوهيدرات المكررة لأنه يعدّ من الكربوهيدرات المعقدة.

تساهم الألياف الغذائية في الفشار في تباطؤ عملية الهضم، مما يحد من ارتفاع السكر المفاجئ، ويُمكّن الجسم من امتصاص الغلوكوز تدريجيًا. لذلك، عند تناول الفشار المعتدل الحجم، تساعد الألياف على الحفاظ على استقرار مستوى الغلوكوز في الدم مقارنة بالوجبات الخفيفة المعالجة.

حجم الحصة له دور كبير في تحديد تأثير الفشار على السكر. كوب واحد من الفشار المُعدّ بالهواء يحتوي على حوالي 6.2 غرام من الكربوهيدرات، لكن تناول عدة أكواب دفعة واحدة، كما يحدث في دور السينما، قد يرفع مستوى السكر بسرعة، حتى لو كان الفشار غير محلّى.

أما تأثير أنواع الفشار المختلفة، فيختلف باختلاف طريقة التحضير والمكونات: الفشار العادي بالهواء أقل تأثيراً على مستوى السكر، بينما الفشار بزيت الزيتون أو الأفوكادو يبطئ امتصاص الكربوهيدرات، والفشار بالزبدة أو الجبن يسبب ارتفاعًا معتدلاً، والفشار المعد في الميكروويف يؤدي إلى استجابة أسرع لمستوى السكر.

---

مشاركة عبر:

---